Cali - Colombia
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Ligera, nutritiva y con un toque gourmet: esta ensalada tibia de tilapia combina filetes dorados a la plancha con esparragos salteados, tomates cherry frescos y una base cremosa de hummus de garbanzo. Ideal para un almuerzo balanceado o una cena liviana que no sacrifica el sabor.
Filete de tilapia (2 unidades, aprox. 150 g c/u): pescado blanco, bajo en grasa y rico en proteina de facil digestion, ideal para una alimentacion balanceada.
Esparragos (8 a 10 unidades): fuente de fibra, acido folico y antioxidantes, favorecen la digestion y tienen un efecto diuretico natural.
Tomates cherry (1 taza): aportan licopeno, vitamina C y un toque dulce y fresco a la ensalada.
Hummus de garbanzo (4 cucharadas): fuente vegetal de proteina y fibra, aporta cremosidad sin necesidad de salsas pesadas.
Aceite de oliva (2 cucharadas), jugo de limon (1 unidad), ajo (1 diente), sal y pimienta al gusto.
Sazona los filetes de tilapia con sal, pimienta y un chorrito de limon. Cocinalos en una sarten con un poco de aceite de oliva, de 3 a 4 minutos por lado, hasta que esten dorados y se desmenucen facilmente con un tenedor.
En la misma sarten, saltea los esparragos con el ajo picado durante 3 a 5 minutos, hasta que esten tiernos pero crocantes.
Reparte el hummus de garbanzo como base en el plato.
Coloca encima los esparragos salteados, los tomates cherry cortados por la mitad y el filete de tilapia.
Termina con un chorrito de aceite de oliva, jugo de limon y pimienta recien molida. Sirve tibia.
Una ensalada que se siente como un plato completo: proteina, vegetales y un toque cremoso, todo con el sabor fresco que caracteriza al pescado de El Gran Pargo.
